société et Culture – La soupe blanche algérienne, ou “Chorba Beida”, se distingue cette année en obtenant la première place dans le monde arabe et la 29e place mondiale dans le classement des meilleures soupes, selon le site culinaire TasteAtlas.
En outre, cette reconnaissance met en avant la richesse et la diversité de la cuisine algérienne. TasteAtlas, spécialisé dans les conseils gastronomiques et les voyages culinaires, a salué l’excellence de la soupe blanche algérienne parmi les meilleures soupes du monde. Ce classement souligne l’attrait global du patrimoine culinaire algérien.
Concernant les ingrédients, la soupe blanche est préparée principalement avec du poulet. On y ajoute des oignons, des carottes, du céleri, de l’ail, du beurre, de la cannelle et des pois chiches. Ce mélange offre une combinaison unique de saveurs qui en fait un plat de choix pendant le mois de Ramadan. Il apporte chaleur et nutrition après une journée de jeûne.
De plus, la soupe blanche est souvent servie en entrée lors des repas de rupture du jeûne pendant le Ramadan. Elle est appréciée pour son goût et ses bienfaits nutritifs. Ce plat reflète la tradition et la générosité de la cuisine algérienne.
En conclusion, ce classement met en lumière le savoir-faire culinaire algérien sur la scène mondiale. Il permet de promouvoir les spécialités algériennes à un niveau international et de célébrer leur qualité.
En résumé, la reconnaissance internationale de la soupe blanche algérienne renforce la position de l’Algérie dans le domaine gastronomique mondial et met en avant son riche patrimoine culinaire.
Ingrédients Détaillés de la soupe blanche :
En premier lieu, il est important de choisir du poulet de qualité, comme du poulet fermier ou bio, pour une saveur plus riche. Ensuite, les légumes de base incluent des oignons, des carottes, et du céleri. Cependant, vous pouvez également ajouter des pommes de terre ou des courgettes pour diversifier le goût et la texture. En ce qui concerne les épices, la cannelle ajoute une touche subtile et chaleureuse, tandis que le ras-el-hanout, un mélange d’épices typique du Maghreb, peut être utilisé. Néanmoins, si vous n’avez pas de ras-el-hanout, un mélange de cumin, paprika, et coriandre fera l’affaire. Quant aux pois chiches, s’ils sont secs, assurez-vous de les faire tremper plusieurs heures ou toute une nuit avant la cuisson pour réduire le temps de préparation.
Préparation :
Tout d’abord, commencez par faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajoutez les oignons émincés et les épices, et faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Après cela, versez de l’eau (environ 1,5 à 2 litres, selon la consistance désirée) et portez à ébullition. Puis, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes pour permettre au poulet de cuire complètement et aux saveurs de se mélanger.
Par la suite, ajoutez les légumes coupés et les pois chiches. Laissez mijoter encore 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les pois chiches bien cuits. Pour épaissir la soupe, incorporez la semoule ou la farine progressivement, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Enfin, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter un peu de beurre pour enrichir la saveur si vous le souhaitez.
Service :
En ce qui concerne le service, la Chorba Beida se déguste bien chaude. Pour garnir, ajoutez de la coriandre fraîche hachée et des quartiers de citron, offrant ainsi une touche d’acidité qui rehausse les saveurs. En accompagnement, servez-la avec du pain traditionnel ou des dattes, surtout pendant le ftour du Ramadan.
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